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Combien de temps durera le café moulu dans les sacs Mylar

2023-08-09

La préservation de la fraîcheur et de la saveur du café moulu est une préoccupation constante pour les amateurs de café et les producteurs. Une méthode qui a gagné du terrain consiste à stocker le café moulu dans les sacs Mylar, un type d'emballage connu pour ses propriétés de barrière et sa capacité à prolonger la durée de conservation. Dans cet article, nous nous plongerons dans les avantages de l'utilisation de sacs Mylar pour le stockage du café moulu et explorerons combien de temps cette méthode peut prolonger efficacement la fraîcheur du café.

La science derrière les sacs mylar

Les sacs Mylar sont construits à partir d'un film en polyester appelé bopet (téréphtalate de polyéthylène orienté biaxialement). Ce matériau est choisi pour ses propriétés de barrière exceptionnelles, qui empêchent la pénétration de l'humidité, de l'oxygène et de la lumière - les principaux facteurs qui contribuent à la détérioration du café moulu. En minimisant l'exposition à ces éléments, les sacs Mylar aident à maintenir les huiles aromatiques et les composés de saveurs du café, garantissant une durée de conservation plus prolongée par rapport aux options d'emballage traditionnelles.

mylar coffee bags

Avantages clés des sacs mylar pour café moulu

Barrière d'oxygène: l'oxygène est l'ennemi de la fraîcheur en ce qui concerne le café. L'oxydation conduit à la rupture des composés de saveurs complexes du café, entraînant un goût obsolète. Les sacs Mylar minimisent efficacement l'entrée d'oxygène, préservant les saveurs d'origine du café pendant une période plus longue.
Protection d'humidité: le café haché est hygroscopique, ce qui signifie qu'il absorbe facilement l'humidité de l'environnement environnant. Cette humidité peut conduire à la croissance de la moisissure et de la détérioration. La barrière d'humidité des sacs Mylar empêche la vapeur d'eau de s'infiltrer dans l'emballage, de protéger la qualité du café.
Blindage léger: les rayons UV provenant de sources lumineuses peuvent provoquer la dégradation des composés du café et accélérer le processus de stage. La nature opaque des sacs de Mylar agit comme un bouclier contre une exposition à la lumière, en gardant les grains de café à l'abri des rayonnements nocifs.
Préservation de l'arôme: L'arôme délicieux du café est le résultat de composés aromatiques volatils. Les sacs Mylar empêchent l'évasion de ces composés, en maintenant le parfum attrayant du café jusqu'à ce qu'il atteigne le consommateur.

Sacs à café Mylar Extension de durée de conservation:

La durée exacte pour laquelle le café moulu peut être stocké dans des sacs Mylar dépend de divers facteurs, notamment la qualité initiale du café, le niveau de rôti spécifique et les conditions de stockage. Cependant, en moyenne, le café moulu stocké dans des sacs Mylar correctement scellés peut conserver sa fraîcheur et sa qualité jusqu'à 6 à 12 mois.

Il est important de noter que si les sacs mylar prolongent considérablement la durée de conservation, ils n'arrêtent pas complètement le processus de vieillissement. Au fil du temps, le café connaîtra toujours une dégradation des saveurs en raison de la rupture naturelle des composés. Par conséquent, pour la meilleure expérience de café, il est recommandé de consommer le café dans la partie précédente de la fenêtre de stockage.

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