2023-07-28
Combien de temps dure un sac de café
Des scientifiques de l'International Coffee Research Institute (ICRI) ont lancé une étude révolutionnaire pour faire la lumière sur la longévité des grains de café. L'équipe a méticuleusement examiné divers facteurs qui contribuent à la fraîcheur et à la préservation du café, visant à offrir des informations précieuses aux amateurs de café et à l'industrie dans son ensemble. L'étude révèle que la durée de conservation d'un sac de café est considérablement affectée par son origine, sa méthode de traitement et ses conditions de stockage. Les haricots arabica, connus pour leur qualité supérieure et leurs saveurs nuancées, ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue que leurs homologues Robusta. En moyenne, un sac scellé de haricots arabica peut maintenir sa fraîcheur jusqu'à 9 à 12 mois, tandis que les haricots robustes peuvent conserver leurs saveurs de pointe pendant environ 6 à 9 mois. Les conditions de stockage sont également cruciales pour préserver la fraîcheur du café. L'exposition à l'air, à la lumière, à l'humidité et à la chaleur peut accélérer le processus de dégradation. Pour prolonger la durée de conservation du café, les experts recommandent de stocker des grains dans des conteneurs hermétiques conservés dans un endroit frais et sombre, loin de la lumière directe du soleil et de l'humidité.